効率より味重視で丹精に作り上げた逸品！やみつきツブ貝入り数の子松前漬500g

■＜効率より"味重視"で手間暇かけて丹精に作り上げられた逸品＞
松前漬と一口にいっても様々な製造方法があります。当店の松前漬けは、大量生産品とは違い、何倍もの時間をかけて丁寧に作られています。
最も基本的な下味をつける際、具材全て一度にまとめて調味料で味付けするのが一般的です。ですが、この松前漬は、素材の旨味を最大限に引き出すため、具材ひとつひとつにぴったり合った味付けで10時間程漬け込みます。

更に最終的な味を決める本調味液には、この松前漬けだけのために、約一年の試行錯誤の末に作り上げられた特製醤油の調味液で、隠し味にスルメイカと食塩だけで作られた”イカ魚醤”を入れています。特製イカ魚醤を使用する事により、松前漬けの味にコクが出てマイルドな味わいになります。
この松前漬けが世に出るまで二年間の試行錯誤の末、ようやく理想の味わいとなり発売に至りました。

■＜他の松前漬との決定的な違いを味わってみてください＞
松前漬けは松前藩の郷土料理として生まれ、北海道道南地方の一般家庭でも伝統的に作られる漬け物の一種で、北海道の海の三宝と呼ばれる、スルメイカ、数の子、昆布を漬け込みます。
コリコリの食感が嬉しい数の子が贅沢にもふんだんに入った当店の松前漬は、スルメイカと昆布の旨味に包まれ、唐辛子のピリッとしたアクセントがたまりません。特製イカ魚醤で味付けされた濃厚な松前漬は、日本酒の肴にも、ご飯のお供やおかずとしても相性抜群です。昔ながらの技法で北海道加工された味自慢のこの松前漬けは、まさに絶品です。

■＜ツブ貝独特のシコシコした歯ごたえがやみつきに＞
ツブ貝入り松前漬は、ツブ貝独特のシコシコした歯ごたえがやみつきになります。

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