北海道寿都産！旨味が凝縮された真ホッケ開き＜５枚入＞

■＜そのまま焼くだけでふっくらジューシーな真ホッケの開き＞
ホッケ開きは大きく分けて、真ホッケと縞ホッケの2種類に分類されます。
真ホッケは、味が濃く身も引き締まっており、程よい脂分が特徴です。身の旨さを味わうなら真ホッケと言われています。縞ホッケと比べると高級なホッケで、北海道の地元の方や、魚好きの食通に好まれる魚です。縞ホッケは、その名のとおり皮に白い縞模様があり、やや脂分が多いのが特徴です。北海道以外で流通するホッケの多くは、この縞ホッケになります。

当店で取り扱うホッケは、真ホッケの開きです。
ホッケ本来の味が楽しめる真ホッケは、そのまま焼くだけで、旨味が凝縮されたふっくらジューシーな味わいをお楽しみいただけます。

■＜自社工場で一尾ずつ心を込めて丁寧に作り上げた逸品＞
安心の国内産にこだわり、日本一の漁獲高を誇る北海道寿都産の真ホッケを使用しました。
北海道で長年、様々な魚を見極め続けてきたプロが選んだ美味しい真ホッケを一夜干しにしています。ホッケの状態の他、季節の気温や湿度に応じた絶妙の塩加減の塩水に漬けた後、一昼夜かけてホッケを干しています。更にホッケを塩水に漬ける際、余計な味付けはせず、ホッケ本来の味をお楽しみいただけるようにして作り上げました。


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