佐藤水産　熟成新巻鮭3,0ｋg

■北海道産天然秋鮭の一等ランクの銀毛のオス鮭のみを使用して製造しております。
鮭職人が鮭を一本ずつ計り魚体にあった塩を施し、じっくり寝かせ熟成し“鮭の旨味”を十分に引き出しました。

●熟成新巻鮭
・・・佐藤水産の新巻鮭は、鮭の重量を一尾一尾計量し、
魚体の目方に見合った分量のミネラル塩を
尾から頭の方向に手で何度もすり込む
逆さ塩(さかさじお) を施します。

このとき、鮭全体を均一な塩加減にするため、
身の厚い背側はやや強めに、
身の薄いハラスの部分はやや塩加減を控えるなど、
鮭の部位によって塩の分量を調節します。

【美味しい食べ方】
冷蔵庫等で解凍後、焼いて(加熱して)お召し上がり下さい。

＃海の幸　＃しゃけ　＃シャケ　＃おかず　＃ご飯

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