辛子明太子の生みの親、高井英一郎から伝わる伝説の味！３種の熟成辛子明太子＜計940g＞

■＜辛子明太子の生みの親、高井英一郎氏から伝わる伝説の味＞
辛子明太子は終戦直後の昭和22年に高井英一郎氏によって生み出されました。その高井英一郎氏から次男である秀樹氏に引き継がれたこの味。そんな伝統のある辛子明太子をご用意させていただきました。この辛子明太子の原料であるタラコは新鮮で最も熟成された一番良い状態の時に捕獲したスケトウダラの子が使用されています。そして余分なものの注入は一切せず、7種の厳選された香辛料や調味料に一週間以上かけて漬け込んで熟成します。独自の製法で作り上げられたこの味はまさに至福の逸品です。熱々のご飯にのっけて食べたり、日本酒の肴には勿論、お茶漬け、スパゲティ等にも最高です。

■＜辛子明太子発祥の地、下関から60余年の歴史を届け＞
明太子と言えば福岡県の博多をイメージする方が多いと思いますが、実は辛子明太子は山口県下関市が発祥の地なんです。終戦直後の1947年に、高井英一郎氏が研究を重ね、紅葉子に唐辛子をまぶした”まぶし型(散布型)辛子明太子”が下関で生み出され、販売されました。そしてその味は高井英一郎氏の次男である秀樹氏に引き継がれ、今このめんたいこがあります。

現在は、まぶし型から漬け込み型が主流になっており、今回お届けするめんたいこも漬け込み型辛子明太子です。辛子明太子発祥の地の60余年の歴史の味を一度味わってみてはいかがでしょうか？

■＜素材と製法へのこだわり＞
もっとも重要な原料であるスケトウダラの子は、一番いい状態の時に捕獲された物を厳選して使用しています。
更に味を決める7種の厳選した香辛料と調味料に一週間以上かけて漬け込んで熟成しています。

■＜一本物の辛子明太子への想い＞
めんたいこはとてもデリケートで皮が破れたり形が崩れたりしやすく、一本物のめんたいこは丁寧に作られた証なんです。
一本物の辛子明太子は、一本ずつ取り出して解凍してお召し上がりいただきやすく、とても便利です。

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