五臓六腑に染み渡る石狩鍋セット＜４～５人前＞｜A4842-0106

■五臓六腑に染み渡る味噌仕立てスープが身体の芯まで温める鍋
　石狩鍋は、北海道石狩市が発祥のご当地グルメです。鮭のぶつ切りや中骨などのアラ、キャベツや玉葱、ジャガイモといった野菜、その他、お好みによって豆腐やエノキなどを鍋に入れ、昆布だしをとった味噌仕立てのスープで煮込みます。北海道の道産子たちは、最後に山椒をかけて魚の臭みを抑えたり、隠し味に酒粕や牛乳、バターを加えたりして食べています。
　当店の石狩鍋セットは、鮭の切り身の他、タラの切り身、ホタテ貝、秋鮭つみれ団子など、魚介類をふんだんに詰め込みました。寒い冬には、北海道を代表する寄せ鍋である熱々の石狩鍋を食べて体を温めましょう。味噌仕立てスープが身体の芯まで温めてくれます。ビールだけで無く、日本酒にも良く合います。

■鍋に入れるひとつひとつの具材にこだわりました
　北海道産の天然秋鮭切り身：川を遡上する直前の秋鮭は脂ののりも良く、とても美味しい身が特長です。
　北海道産のタラ切り身：冬が旬のタラは、ぷりぷりな身が特長です。淡泊で脂質も少ないため、鮭と喧嘩することなく、雑味のない石狩鍋が出来上がります。
　北海道噴火湾産のホタテ：噴火湾産のホタテは、肉厚で弾力性があり、上品な身の甘みが特長です。
　北海道産の天然秋鮭のつみれ団子：つなぎを殆ど使わず、鮭の旨味を引き出しました。
　※石狩鍋の具材である秋鮭、タラ、ホタテ貝は、全て安心の国内産(北海道産)のものを使用しています。