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佐藤水産 北海道産鮭さざ浪漬 10切入|A2647-0073

  • 交換
    ポイント

    2,000ポイント

  • 事業者
    コード

    A2647

  • 商品
    コード

    A2647-0073

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在庫あり

商品説明

北海道産の旬に漁獲した秋鮭を、自社独自の米糀に漬けこみました。
「糀・麹=こうじ」とは、広義には穀類に糸状菌(カビ)を生育させた散麹(ばらこうじ)のことで、日本酒づくりに欠かせないものです。
「さざ浪漬」はこの散麹を「酒」ならぬ「鮭」に用いた画期的商品で、誕生から40年以上経った現在も、人気を誇るロングセラー商品となっています。
味わいの秘密
鮭を糀漬けにすることで、鮭のたんぱく質がうま味成分のアミノ酸に変化します。
さらに、糀が持つさまざまな成分が鮭の香味を高めて「さざ浪漬」独特の奥深い味わいを生み出しています。
第五の味覚「うま味」
「うま味」は日本人ならではの「繊細な感覚」であり、理解しにくいものとされてきましたが、現在では「うま味=Umami」と呼ばれ世界に認知されています。
この「うま味」の利用は、学術的に解明される以前から、日本人が経験的に行ってきたことで、弊社が「さざ浪漬」にとり入れている「糀」もうま味を引き出すための手法のひとつです。

お召しあがり方
解凍後、切身についた米糀を箸などで軽く拭い落として、弱火でじっくり焼きます。
米糀が焦げますのでご注意ください。アルミホイルで覆うか包み焼きにしますとふんわりジューシーに火が通ります。

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詳細情報

注意事項 保管は冷凍庫でおこない,冷蔵庫で解凍後加熱調理してお召しあげりください。
メーカー 佐藤水産株式会社
メーカー型番 WT00290S
内容量 鮭のさざ浪漬(鮭糀漬) 約70~80g×10切
アレルギー表示 さけ、
消費期限 賞味期限:冷凍 60日
保存方法 要冷凍(-18℃以下)
都道府県 北海道
市区町村 石狩市
申込み受付開始日 2019年10月01日
申込み受付終了日 2020年11月30日

佐藤水産 北海道産鮭さざ浪漬 10切入のお問い合わせ

会社名 佐藤水産株式会社
電話番号 0133-60-6250
メールアドレス yumiko.katakawa@sato-suisan.co.jp
URL https://www.sato-suisan.co.jp/company/ishikari-sodachi.html
営業時間 9:00~17:00(土日祝・お盆を除く)

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