醤油ローストフレーバーでまろやかに深み増す逸品！北海道産いくら醤油漬200g

■いくら醤油漬はどれも同じだと思っていませんか？
いくら醤油漬は、鮭の生筋子を醤油ダレに漬け込んだ北海道に於ける秋の定番料理です。
「いくら醤油漬なんて、どれも同じようなものでしょ？」と仰る方も多いかもしれませんが、実は製法によって出来上がりの味に違いが出ます。
まず素材である生筋子は、醤油漬けに一番適した”真子”を使用しています。
最も味を左右する醤油ダレは、いくら醤油漬だけの為に作られた秘伝醤油ダレで、出汁の味に特にこだわっています。そして最大の特徴として隠し味に醤油のローストフレーバーを加えました。ローストフレーバーを入れる事により、醤油のとんがった臭いが無くなってまろやかになり、味に深みが増します。

■安心の国内産(北海道産)生筋子を使用
旬の時期に捕れた北海道産天然秋鮭の本物の生筋子だけを使用しております。筋子は成熟度合いにより、
未熟卵・真子・赤子の三段階あり、魚卵が固すぎず柔らかすぎない醤油漬けに最も適した鮮度の良い”真子”の状態の生筋子を漬け込んでいます。真子は脂肪分が適度に入ってタレもよく浸透し、美味しいイクラ醤油漬けが出来上がります。

■余分なタレをしっかり切っています
いくら醤油漬けは、主にいくらの魚卵と醤油ダレで構成されます。
しっかり醤油ダレを染み込ませていますので、残ったタレは不要です。
タレをしっかり切ると、いわゆる歩留まりが悪くなるのですが、
一粒でもたっぷりお召し上がりいただくために、余分なタレをしっかりと切りました。


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