冬のごちそう！カニ特集

身に甘みがあり、旨みを楽しめるのがズワイガニ。カニの味わいをしっかり感じられるので、素材の味を楽しむしゃぶしゃぶや焼き蟹にも向いています。タラバガニとくらべると身は細いものの、どんな料理でもカニの旨みをたっぷり味わえるのがポイント。出汁もよく出て、カニ味噌もおいしく食べられます。

タラバガニは脚が太くて身が大きいのが特徴です。味はあっさりしていて、生で食べるとぷりぷりしたエビのような食感を楽しめます。食べごたえがあるので、大ぶりな身を豪快に食べたいときにはタラバガニがおすすめ。名前に「カニ」がついていますが生物学的にはヤドカリの仲間で、カニ味噌は基本的には食べません。

カニ味噌を味わいたい方におすすめなのが毛ガニ。ズワイガニやタラバガニとくらべると小ぶりで身は少ないものの、濃厚でクリーミーなカニ味噌を味わうことができます。また、お酒好きな方に試していただきたいのは甲羅酒。カニ味噌を食べたあとの甲羅に日本酒を注ぎ、火にかけた網の上で軽く煮立たせると出来上がりです。

一種類だけでなく、数種類のカニを楽しめる贅沢なカニセット。それぞれの味わいの違いを楽しんだり、料理によってカニを使い分けることもできます。ごちそうの主役になること間違いなし。